Usługi cateringowe dla filii Centrum Psychiatrii w Katowicach, zlokalizowanej w Skoczowie.

Skopiowano do schowka!
  • Adres: 40-340 Katowice, ul. dr Janusza Korczaka 27
  • Województwo: śląskie
  • Data zamieszczenia: 2025-03-04
  • Zamieszczanie ogłoszenia: nieobowiązkowe

Zamawiający

Przedmiot zamówienia

  • Kod CPV: 55321000-6
  • Nazwa zamówienia: Usługi cateringowe dla filii Centrum Psychiatrii w Katowicach, zlokalizowanej w Skoczowie.
  • Opis zamówienia: 1. Zakres podstawowy: diety podstawowe i dietetyczne - Przedmiotem zamówienia są usługi cateringowe – obejmujące sporządzanie całodziennych posiłków szpitalnych (oraz posiłków jednodaniowych) i dostarczanie ich do Oddziału Terapii Uzależnienia od Alkoholu w Skoczowie przy ulicy Katowickiej 21. a) szacunkowo określa się, że z posiłków korzystać będzie od 40 osób dziennie, wykonawca powinien zapewnić przygotowanie posiłków z uwzględnieniem diet zalecanych przez Zamawiającego, w ramach ceny zaproponowanej w ofercie w odniesieniu do tzw. osobodnia, oraz w oparciu o przykładowy jadłospis stanowiący Załącznik Nr 4 do SWZ, w którym określono diety tzw. podstawowe (normalne dla wszystkich pacjentów) oraz diety cukrzycowe 3–posiłkowe bez drugiego śniadania i podwieczorku, diety cukrzycowe 5 posiłkowe i diety lekkostrawne (wątrobowe i żołądkowe) oraz wegetariańskie i wegańskie – średnie ilości diet specjalnych : Dieta cukrzycowa 5–daniowa ; średnio 5 posiłków dziennie. Dieta cukrzycowa 3– daniowa ; średnio 6 posiłków dziennie. Dieta lekkostrawna ( wątrobowa, żołądkowa, ) : średnio 8 posiłków dziennie. Dieta wegetariańska: średnio 2 posiłków dziennie. Dieta wegańska: średnio 1 posiłki dziennie.b) Oprócz posiłków całodziennych mają być dostarczane posiłki jednodaniowe wskazane w SWZ.c) posiłki muszą być przygotowywane wyłącznie przez wykonawcę, z pominięciem jakichkolwiek podwykonawców i pośredników ;- dostarczanie posiłków we wszystkie dni tygodnia, w okresie obowiązywania umowy (codziennie), - wykonawca powinien zapewnić dostawy posiłków w szpitalnych w godzinach : - śniadanie od 06:00 do 06:45, obiad i kolacja : od 11:30 do 12:00 (dopuszcza się dostarczanie kolacji wraz z obiadem, - kolacja dostarczana osobno: od 12.30 do 17.30 (jeżeli Wykonawca zamierza dostarczać posiłki osobno). – posiłki podzielne powinny być poporcjowane).Wykonawca musi przygotowywać posiłki zgodnie z zasadami określonymi w Ustawie z dnia 25.08.2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2023 r. poz.1448, tekst jednolity łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy (dalej Bzz). Zgodnie z wymogami Państwowej Inspekcji Sanitarnej, posiłek w formie cateringu musi zostać wydany w czasie 4 godzin od momentu jego sporządzenia (wyprodukowania). Temperatura posiłków powinna wynosić odpowiednio:- gorące zupy: +75°C (+/- 3° C), - gorące drugie dania: +63°C (+/- 3° C ),- potrawy serwowane na zimno: +4°C,- napoje ciepłe 75 ° C +/- 3° C.d) realizacja zamówienia będzie następować codziennie, na podstawie zapotrzebowania określającego ilość zamawianych posiłków, złożonego przez Zamawiającego, do godziny 08:30 na obiady i kolacje wydawane w dniu składania zamówienia oraz na śniadania w dniu następnym z uwzględnieniem dań dietetycznych, na posiłki wydawane w dni świąteczne wg uzgodnień pomiędzy wykonawcą i zamawiającym;e) posiłki muszą być dostarczane w termosach i pojemnikach wykonawcy zapewniających odpowiednią temperaturę i posiadających atest na kontakt z żywnością – wykonawca zapewnia ciągłość usług w okresie obowiązywania umowy ;- wymaga się od wykonawcy posiadania 2 kompletów termosów i pojemników (jeden komplet pozostaje w miejscu dystrybucji (dostawy) i jest odbierany przez wykonawcę przy kolejnej dostawie), wykonawca odpowiada za mycie termosów i pojemników; f) wykonawca powinien dysponować kuchnią, wraz z odpowiednim zapleczem kuchennym i personelem (w tym dietetykiem) o odpowiednich kwalifikacjach i doświadczeniu , wymaganych badaniach lekarskich oraz odpowiednimi środkami do transportu posiłków. Wykonawca (kuchnia wraz z zapleczem) musi być wpisany do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie produkcji posiłków od surowca do gotowej potrawy w ramach usług cateringowych w zakresie produkcji posiłków, ich transportu (świadczenia usług cateringowych) na podstawie odpowiednich przepisów. Ww. zapis dotyczy również środków transportu (dokument PIS o dopuszczeniu pojazdu do transportu posiłków).g) wykonawca ma obowiązek opracowywać jadłospis okresowy (na minimum 7 dni), który powinien dostarczać osobie wyznaczonej przez Zamawiającego, z trzy dniowym wyprzedzeniem przed terminem dostawy (kolejnych dostaw), z uwzględnieniem przykładowych jadłospisów wymienionych w ppkt. b).h) dla pacjentów chorych zakaźnie (typu covid, grypa) posiłki winny być dostarczane w pojemnikach jednorazowych. Ze względu na specyfikę szpitala opakowania dostarczanych produktów spożywczych powinny być kartonowe lub plastikowe. i) obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek. Wykonawca ponosi odpowiedzialność za powstałe zakażenia i zatrucia pokarmowe powstałe z winy Wykonawcy przy procesie produkcji i dostawy posiłków dla Szpitala oraz ponosi koszty postępowania przeciwepidemicznego.j) Wykonawca zobowiązany jest do sporządzania jadłospisów na minimum 7-dni, które ma przedstawiać Zamawiającemu zgodnie z odpowiednimi zapisami umowy, w jadłospisach tych powinny być zawarte diety podstawowe i dietetyczne – dane te mogą być przekazywane drogą elektroniczną zgodnie z zapisami umowy, w przypadku przystąpienia szpitala do programu pilotażowego „Dobry posiłek w Szpitalu” – dotyczy to także posiłków o których mowa w pkt.2 (prawo opcji, poniżej).k) Zamawiający dopuszcza odchylenie (w %) od wymaganej wartości energetycznej i odżywczej w jadłospisach w granicach +/- 5%,l) Zamawiający nie dopuszcza dla diety lekkostrawnej dodatków warzywnych w postaci rzodkiewki i ogórka, a także jajka na twardo, zaś dodatek sałaty zielonej to waga 20 g,m) Zamawiający wymaga dla dań półmięsnych typu gołąbki, łazanki, risotto itp. dodatku warzywnego,n) Zamawiający nie dopuszcza samowolnego stosowania produktów mrożonych przez Wykonawcę takich jak pierogi, kluski leniwe itp., sprawa ta wymaga każdorazowo konsultacji z Zamawiającym przed sporządzeniem jadłospisu,o) dla diety cukrzycowej nie należy planować zupy mlecznej, p) w oferowanych jadłospisach diety powinny zawierać: węglowodany 45 – 65 %, białko 10 – 20% i tłuszcze 20 – 35 %,q) oferowane w jadłospisach śniadania i kolacje (dotyczy dań na ciepło) – zgodnie z przykładowym jadłospisem zawartym w SWZ.r) Wykonawca zobowiązany jest do świadczenia usługi zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa oraz procedurami i normami w zakresie żywienia i bezpieczeństwa żywności (polskimi i unijnymi) a także zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej, Dobrej Praktyki Produkcyjnej, i z zasadami HACCP. Podstawą obliczenia ceny oferty w zakresie podstawowym jest „Przykładowy jadłospis” Załącznik nr 4 do SWZ wraz z opisem diet. Pozostałe szczegóły zawiera SWZ i załączniki. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zamawiania dań dietetycznych, w ramach ceny jednostkowej podanej w ofercie przetargowej przez Wykonawcę.Jadłospis ten może być modyfikowany po przyjęciu opcji „ dobry posiłek w szpitalu”2.Zamawiający informuje, iż w ramach niniejszego zamówienia przewiduje prawo opcji w rozumieniu art. 441 Pzp.2.1.Zamawiający przewiduje, że skorzystanie z opcji będzie polegało na zastąpieniu posiłków podstawowych (i dietetycznych określonych w SWZ) – na posiłki realizowane w ramach “Programu pilotażowego Dobry posiłek w Szpitalu” .

Warunki udziału

  • Opis warunków udziału: O udzielenie zamówienia mogą ubiegać się wykonawcy, którzy :a) nie podlegają wykluczeniu w okolicznościach, o których mowa w art. 108 ust.1 Pzp.,b) spełniają warunki udziału w postępowaniu określone przez zamawiającego w ogłoszeniu o zamówieniu i SWZ.c) Nie podlegają wykluczeniu z postępowania o udzielenie zamówienia publicznego, na podstawie ustawy z dnia 13 kwietnia 2022 r. o szczególnych rozwiązaniach w zakresie przeciwdziałania wspieraniu agresji na Ukrainę oraz służących ochronie bezpieczeństwa narodowego (Dz.U. z 2024 r.,poz.507), a w szczególności w odniesieniu do art.2 przedmiotowej ustawy, nie figurują na liście podmiotów ministra właściwego do spraw wewnętrznych, których wykluczenie z postępowania dotyczy na podstawie art.7 ust.1 przywołanej ustawy.d) Wykonawca świadczy usługi zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie przepisami prawa oraz procedurami i normami w zakresie żywienia i bezpieczeństwa żywności (polskimi i unijnymi) a także zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej, Dobrej Praktyki Produkcyjnej, i z zasadami HACCP.Warunki udziału dotyczą :a) kompetencji lub uprawnień do prowadzenia określonej działalności zawodowej ( gospodarczej), o ile wynika to z odrębnych przepisów,b) sytuacji ekonomicznej lub finansowej,c) zdolności technicznej lub zawodowej.Wykonawca spełni warunki udziału w postępowaniu jeżeli wykaże, że :ad.a – Zamawiający nie precyzuje w tym zakresie wymagań, których spełnienie Wykonawca zobowiązany jest wykazać w sposób szczególny. Zamawiający uzna ten warunek za spełniony, jeżeli Wykonawca złoży właściwe oświadczenie o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu.ad.b – jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia na sumę gwarancyjną ubezpieczenia minimum 500 000,00 PLN.ad.c – wykonał (lub wykonuje) w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, usługi dotyczące przedmiotu zamówienia o łącznej wartości minimum 600 000,00 PLN brutto, oraz dysponuje kuchnią wraz z zapleczem kuchennym, personelem obsługi o odpowiednich kwalifikacjach oraz odpowiednimi środkami transportu.• Zatrudnia dietetyka na min.0,5 etatu – osobę posiadającą wykształcenie kierunkowe oraz minimum 3 letnie doświadczenie w żywieniu zbiorowym w zakładach lecznictwa zamkniętego,• kucharzy – 2 osoby posiadające wykształcenie o profilu związanym z gastronomią oraz co najmniej 3 letnie doświadczenie w żywieniu zbiorowym w zakładach lecznictwa zamkniętego,• pomoc kuchenna - 2 osoby posiadające wykształcenie o profilu związanym z gastronomią oraz co najmniej 1 letnie doświadczenie w żywieniu zbiorowym w zakładach lecznictwa zamkniętego.Ponadto, wykaże że :1.Jest wpisany do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów Państwowej Inspekcji Sanitarnej w zakresie produkcji posiłków od surowca do gotowej potrawy z możliwością ich transportu w ramach usług cateringowych w zakresie produkcji posiłków, (świadczenia usług cateringowych) na podstawie odpowiedniej ustawy, (decyzja, postanowienie_ – (ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( w skrócie Bzz), (Dz.U. z 2023 r., poz. 1448 t.j. z póź. zm.).2. Wykonawca wykaże się posiadaniem aktualnej decyzji Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego zatwierdzającą środek transportu służący do wykonywania zamówienia, jako spełniający odpowiednie wymagania sanitarne do celów przewozu środków spożywczych, posiłków lub dokument równoważny.

Podobne przetargi