„Usługa szkoleń specjalistycznych dla uczniów w ramach projektu „Budujemy przyszłość ZSOiZ w Mońkach””

Skopiowano do schowka!
  • Adres: 15-441 Białystok, ul. Spółdzielcza 8
  • Województwo: podlaskie
  • Telefon: 856537700
  • Data zamieszczenia: 2023-11-23
  • Zamieszczanie ogłoszenia: nieobowiązkowe

Zamawiający

  • Nazwa zamawiającego: BIAŁOSTOCKA FUNDACJA KSZTAŁCENIA KADR
  • Adres: 15-441 Białystok, ul. Spółdzielcza 8
  • Adres email: fundacja@bfkk.pl
  • Strona internetowa: www.bfkk.pl
  • Telefon: 856537700

Przedmiot zamówienia

  • Kod CPV: 80210000-9
  • Nazwa zamówienia: „Usługa szkoleń specjalistycznych dla uczniów w ramach projektu „Budujemy przyszłość ZSOiZ w Mońkach””
  • Opis zamówienia: III. W ramach zamówienia Wykonawca zobowiązany jest do:Przedmiotem zamówienia jest organizacja i przeprowadzenie szkoleń: Warsztaty kulinarne dla uczniów• Grupa docelowa: uczniowie Zespołu Szkół Ogólnokształcących i Zawodowych w Mońkach.• Miejsce realizacji: Mońki, powiat moniecki lub powiat białostocki lub powiat m. Białystok.• Termin realizacji: od 11 do 22 grudnia 2023 r.• Liczba uczestników: 7 warsztatów łącznie; w każdym warsztacie po średnio 13-17 osób; (1 warsztat kuchnia molekularna – 13-17 osób, 1 warsztat kuchnia francuska – 13-17 osób, 1 warsztat kuchnia hiszpańska– 13-17 osób, 1 warsztat kuchnia foodpairing – 13-17 osób, 1 warsztat potrawy z wołowiny – 13-17 osób, 1 warsztat smaki świata herbat – 13-17 osób, 1 warsztat potrawy z ryb i owoców morza – 13-17 osób) łącznie 91-119 osoby.• Wymiar godzinowy: 52 godziny szkoleniowe na wszystkie warsztaty, w podziale na: 6 godzin szkoleniowych – kuchnia molekularna, 6 godzin szkoleniowych – kuchnia francuska, 6 godzin szkoleniowych – kuchnia hiszpańska, 6 godzin szkoleniowych – warsztaty foodpairing, 6 godzin szkoleniowych – potrawy z wołowiny, 6 godzin szkoleniowych – smaki świata herbat, 16 godzin szkoleniowych – potrawy z ryb i owoców morza.• Minimalny programu warsztatów powinien obejmować:- kuchnia molekularna: poznanie i wykorzystanie w praktyce produktów wykorzystywanych w kuchni molekularnej (agar, ksantana, lecytyna, maltodekstryna itp.),przygotowanie nowoczesnych potraw metodą sous vide, praktyczne wykorzystanie technik: piankowanie, żelowanie, dekonstrukcja itp..;- kuchnia francuska: historia kuchni francuskiej, różne gatunki sera i ich degustacja, poznanie produktów i wykonanie charakterystycznych dla kuchni francuskiej potraw w formie menu np. foie gras, zupa cebulowa, ratatouille, tarty;- kuchnia hiszpańska: przedstawienie i wykorzystanie produktów charakterystycznych dla kuchni z półwyspu iberyjskiego. Przygotowanie 3 przykładów tapas, przygotowanie z uczestnikami warsztatów menu bazującego na owocach morza oraz deseru;- warsztaty foodpairing: sztuka łączenia smaków, nietypowych połączeń. Historia sztuki foodpairingu i jego inicjatora Hestona Blumenthala. Przedstawienie klasycznych, a jednocześnie nieoczywistych połączeń smakowych oraz przygotowanie ich z uczestnikami warsztatów w formie menu;- potrawy z wołowiny: (część teoretyczna) omówienie części kulinarnych wołowiny i ich najlepszego wykorzystania w gastronomii. Sezonowanie na sucho i mokro. Ocena organoleptyczna świeżości mięsa. (część praktyczna) Przygotowanie z uczestnikami warsztatów menu opartego na wołowinie (np. tatar, steki, strogonow itp.);- smaki świata herbat: gatunki i odmiany herbat, sposoby parzenia i serwowania w lokalach gastronomicznych, wykorzystywanie naparów i esencji w daniach,- potrawy z ryb i owoców morza: metody obróbki owoców morza i ryb, przygotowanie dań z owoców morza (np. krewetek, ośmiorniczki) i ryb (np. dorsz, łosoś).• Zajęcia praktyczne powinny stanowić minimum 80% czasu przeznaczonego na realizację każdego warsztatu. Zamawiający wymaga, aby każdy uczestnik warsztatu aktywnie uczestniczył w wykonywaniu potraw – wymagane każdemu uczestnikowi oddzielne stanowisko pracy wraz z produktami i sprzętem potrzebnym do przyrządzenia potraw. • W cenie należy uwzględnić: koszt przeprowadzenia warsztatów, ubezpieczenie NNW, wynajem sal na potrzeby przeprowadzenia warsztatów, obiad dla uczestników, koszt produktów gwarantujący odpowiedni poziom szkolenia, ewentualny transport na trasie Mońki-miejsce docelowe szkolenia i z powrotem.• Wykonawca powinien zapewnić sale na przeprowadzenie kursu. Zajęcia praktyczne powinny odbywać się w placówkach gastronomicznych, restauracjach lub odpowiednio przystosowanym i wyposażonym pomieszczeniu gastronomicznym.

Warunki udziału

  • Opis warunków udziału: Na podstawie art. 112 ustawy Pzp, zamawiający określa warunek/warunki udziału w postępowaniu dotyczący/-e:1) zdolności do występowania w obrocie gospodarczym:Zamawiający nie stawia warunku w powyższym zakresie.2) uprawnień do prowadzenia określonej działalności gospodarczej lub zawodowej, o ile wynika to z odrębnych przepisów:Zamawiający nie stawia warunku w powyższym zakresie.3) sytuacji ekonomicznej lub finansowej:Zamawiający nie stawia warunku w powyższym zakresie.4) zdolności technicznej lub zawodowej:a. Zamawiający oceniając zdolność techniczną lub zawodową Wykonawcy w ramach zamówienia, będzie brał pod uwagę:i. doświadczenie Wykonawcy. Zamawiający uzna powyższy warunek za spełniony jeżeli Wykonawca wykaże, że w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności przez Wykonawcę jest krótszy – w tym okresie, wykonał należycie, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych, również wykonuje usługę lub usługi polegające na przeszkoleniu najmniej łącznie 59 osób z zakresu szkoleń zawodowych;W przypadku Wykonawców wspólnie ubiegających się o udzielenie zamówienia Zamawiający uzna ww. warunki za spełnione jeżeli będzie go spełniał samodzielnie co najmniej jeden z Wykonawców.Weryfikacja spełnienia warunku udziału w postepowaniu będzie dokonana na podstawie oświadczenia o spełnieniu warunków założonym na załączniku nr 3 do SWZ.

Podobne przetargi