Przetargi.pl
Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej

Ośrodek Pomocy Społecznej ogłasza przetarg

  • Adres: 47-400 Racibórz, ul. Sienkiewicza 1
  • Województwo: śląskie
  • Telefon/fax: tel. 032 4152650 , fax. 032 4190659
  • Data zamieszczenia: 2013-06-18
  • Zamieszczanie ogłoszenia: obowiązkowe

Sekcja I - Zamawiający

  • I.1. Nazwa i adres: Ośrodek Pomocy Społecznej
    ul. Sienkiewicza 1 1
    47-400 Racibórz, woj. śląskie
    tel. 032 4152650, fax. 032 4190659
    REGON: 00345727200000
  • Adres strony internetowej zamawiającego: www.bipraciborz.pl/ops/
  • I.2. Rodzaj zamawiającego: Administracja samorządowa

Sekcja II - Przedmiot zamówienia, przetargu

  • II.1. Określenie przedmiotu zamówienia
  • II.1.1. Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
    Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej
  • II.1.2. Rodzaj zamówienia: usługi
  • II.1.3. Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówienia:
    1. Zorganizowanie i przeprowadzenia szkolenia/kursu dla szacunkowej liczby 9 osób w terminie 18.09.2013r (z wyłączeniem świąt, sobót, niedziel oraz dni ustawowo wolnych od pracy) składającego się z dwóch modułów. Zamawiający nie gwarantuje maksymalnej liczby uczestników szkolenia. 2. Kurs składa się z dwóch modułów: 1)Kucharz małej gastronomii na który przypada 180 godz. w tym 130 godz. praktycznych. 2) Obsługa kasy fiskalnej na który przypada 40 godz. w tym 25 godz. praktycznych. 3. Łączna liczba godzin (dydaktycznych, praktycznych i egzaminacyjnych) kursu wynosi 220 godzin. 4. Za godzinę zajęć rozumie się 45 min. 5. Zajęcia szkoleniowe : 1) muszą odbywać w godz. pomiędzy 8.00- 15.00, 2) w przypadku zajęć praktycznych dotyczących modułu kucharza zajęcia mogą odbywać się od poniedziałku do soboty, w przedziale czasowym od 7.15 - 15.00, 3) zajęcia praktyczne moduł kucharz muszą być podzielone na dwie grupy gdzie na każdą z tych grup przypada po 130 godz.praktycznych ( cześć egzaminacyjna wspólna), 4) uczestnikom przysługują 3x 10 minutowe przerwy kawowe oraz jedna 30 min przerwa obiadowa nie wliczane do czasu trwania szkolenia, 5) harmonogram szkolenia powinien być tak ustalony by zajęcia odbywały się w ciągu kolejnych następujących po sobie dniach. I. Moduł kucharz małej gastronomii program szkolenia 1) Teoria- Technologia gastronomiczna a) charakterystyka procesów technologicznych b) wiadomości o środkach spożywczych, c) zasady zdrowego żywienia, d) planowanie i sporządzanie zestawów codziennych i okolicznościowych, e) warzywa-podział, ziemniaki i grzyby skład chemiczny, obróbka cieplna, zastosowanie w produkcji gastronomicznej f) owoce- charakterystyka towaroznawstwa, obróbka wstępna i cieplna, potrawy i napoje z owoców, g) mleko, przetwory mleczne i sery, h) jaja, ocena świeżości, właściwości i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej, i) kasze-rodzaje, obróbka wstępna i cieplna oraz wykorzystanie w potrawach, j) charakterystyka ciast drożdżowych, kruchych, biszkoptowych i francuskich, k) mięso budowa, podział tusz, obróbka wstępna, dobór technik wykonywania potraw, asortyment potraw, mięsna masa mielona, l) drób, ryby- skład chemiczny, obróbka wstępna, asortyment potraw, m) zupy i sosy rodzaje, zasady sporządzania, n) zagadnienia bhp i p.poż , udzielanie pomocy doraźnej ( poparzenia, skaleczenia itp.), o) inne zagadnienia. 2) Praktyczna nauka technologii obróbki żywności; a) zasady higieny (mycia rąk, urządzeń ,środki do dezynfekcji), b) bezpieczna obsługa maszyn i urządzeń, c) potrawy z warzyw, z jaj i przetworów mleczarskich, d) zupy, sosy w gastronomii, e) potrawy mączne w gastronomii, f) potrawy jarskie i półmięsne w gastronomii, g) potrawy z drobiu, z ryb, h) przekąski zimne i gorące, i) zimny bufet i napoje, j) desery , ciasta, k) inne zagadnienia. 3) Egzaminem pokazowy moduł kucharz malej gastronomi II. Moduł obsługa kasy fiskalnej program szkolenia 1) omówienie podstawowych pojęć fiskalnych, 2) przeznaczenie i zastosowanie kas fiskalnych, 3) budowa i podstawowe wyposażenie kas fiskalnych, 4) podstawowe funkcje programowe, 5) ćwiczenia praktyczne na kasach fiskalnych- uruchomienie, obsługa, programowanie kas fiskalnych, 6) rozpoznanie i kontrola znaków pieniężnych, 7) inne zagadnienia w tym temacie.
  • II.1.4. Wspólny Słownik Zamówień (CPV): 805300008
  • II.1.5. Czy dopuszcza się złożenie oferty częściowej: nie
  • II.1.6. Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej: nie
  • II.1.7. Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających: nie

Sekcja IV - Procedura przetargowa

  • IV.1. Tryb udzielenia zamówienia
  • IV.1.1. Tryb udzielenia zamówienia: przetarg nieograniczony
  • IV.3. Informacje administracyjne
  • IV.3.1. Adres strony internetowej, na której dostępna jest specyfikacja istotnych warunków zamówienia: http://www.ops.bipraciborz.pl/index.php?id=110&typ=1
  • IV.3.5. Termin związania ofertą, okres w dniach: 30 (od ostatecznego terminu składania ofert)

Zobacz następny przetargZobacz poprzedni przetargPobierz ofertę w pliku pdfPowrót na stronę główną

Podobne ogłoszenia o przetargach