2025 - Przygotowanie i dostarczanie posiłków (usługa cateringowa) dla pensjonariuszy Dziennego Domu Pomocy Społecznej ul Kozielska 71 i DD "Senior +" ul. Partyzantów 30 w Gliwicach

Skopiowano do schowka!
  • Adres: 44-100 Gliwice, Górnych Wałów 9
  • Województwo: śląskie
  • Telefon: 32/32 335 96 00
  • Fax: 32 230 80 27
  • Data zamieszczenia: 2025-07-14
  • Zamieszczanie ogłoszenia: nieobowiązkowe

Zamawiający

Przedmiot zamówienia

  • Kod CPV: 55321000-6
  • Nazwa zamówienia: 2025 - Przygotowanie i dostarczanie posiłków (usługa cateringowa) dla pensjonariuszy Dziennego Domu Pomocy Społecznej ul Kozielska 71 i DD "Senior +" ul. Partyzantów 30 w Gliwicach
  • Opis zamówienia: CZĘŚĆ IPrzygotowywanie i dostarczanie (od poniedziałku do piątku) śniadań, obiadów dwudaniowych i podwieczorków do Dziennego Domu Pomocy Społecznej ul. Kozielska 711. Zestaw śniadaniowy:Gramatura poszczególnych przykładowych składników śniadaniowych (jednej porcji):1.1.PIECZYWO: 150 g- 1,5 kanapki z pieczywa – pszenne, razowe, żytnie - proporcje do uzgodnienia,(3 kromki chleba z dodatkami przekrojone na pół)- zupa mleczna + płatki ,ryż, makaron, kasza, zacierka, 250 ml1.2.DODATKI DO PIECZYWA:- szynka, wędliny kanapkowe 50 g- salceson, pasztet 80 g- pasty (rybna, jajeczna ,mięsna, serowa itp.) 100 g- jajecznica, sałatka, galaretka 100 g- serek topiony, ser biały 80 g- ser żółty 50 g- jajko 2 szt.- dżem 80 g- parówki, serdelki ,kiełbaski na ciepło 3 szt.1.3.MASŁO 82% tłuszczu: 20 g1.4.HERBATA owocowa/czarna – 1 saszetka na 1 osobęCytryna 10 g na osobę do herbaty czarnejCukier 10 g na osobę codziennieKawa zbożowa, kakao 200 ml3 x w tygodniu wędlina (w tym na ciepło), szynka, pasztet, itp.2 x w tygodniu np. nabiał, jajko, dżem, pasta, sałatka, jajecznica, itp.1x 2 tygodnie śniadanie w formie gdzie pieczywo stanowi dodatek.Do kanapek dodatek min. 15 g na osobę w postaci sałaty, rzodkiewki, ogórka, itp.Codziennie świeże pieczywo.Zupa mleczna 2 x tydzień – w te dni pieczywo 100 g lub rogal/bułka maślanaKawa zbożowa/kakao x 1/tydzień – Herbata x 4/tydzieńPoszczególne zestawy śniadaniowe mogą powtórzyć się dopiero w następnym tygodniu.Zaopatrzenie w: ketchup (30 ml/ na 1 osobę/ na miesiąc), musztarda (30 ml/ na 1 osobę/ na miesiąc).2. Zestaw obiadowy:Gramatura poszczególnych przykładowych składników obiadowych (jednej porcji):2.1.ZUPA: 400 ml2.2. DRUGIE DANIE:- ziemniaki, ryż ,kasze, makaron 200 g- mięso - drobiowe, wieprzowe, wołowe 120 g ( waga bez panierki )- ryba – filet bez ości 120 g ( waga bez panierki )( z wyłączeniem produktów rybopodobnych i przetworzonych np. paluszki rybne )- udko pieczone z kurczaka z kością 200 g- pyzy, krokiety, naleśniki ,pierogi ,gołąbki, kopytka , plackiziemniaczane , racuchy, knedle, zapiekanka, kluski, itp. 300 g- gulasz, 120 g mięsa +100 ml sosu- bigos, fasolka po bretońsku, łazanki, bogracz, leczo, 300 g (min.60 g mięsa )- śledź w śmietanie, kaszanka, wątróbka, 120 g- jajka 2 szt- sos – jasny, ciemny, grzybowy, koperkowy, pomidorowy. 40 ml2.3. SURÓWKA, WARZYWA GOTOWANE 100 gPoza dniami z daniami typu: bigos, fasolka po bretońsku, gołąbki, itp.2.4. SOK OWOCOWY-KONCENTRAT lub KOMPOT 25 ml/dziennie/na 1 osobę//250 ml2.5. WODA 250 ml/dziennie/na 1 osobęZupy na wywarze mięsnym/warzywnym/ew. zagęszczane śmietaną/ zupa krem gęsta3 x w tygodniu obiad mięsny ( w tym ryba, minimum 1 x 10 dni żywieniowych) )1 x w tygodniu obiad półmięsny – gołąbki, łazanki z kapustą i mięsem, kluski z mięsem, itp.1 x w tygodniu obiad bezmięsny (w piątek)Drugie danie musi składać się z produktów białkowych, najlepiej pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, ser, jaja), produktów bogatych w węglowodany złożone (ziemniaki, kasza, ryż, kluski, makaron) oraz dodatków warzywnych (surówki drobno krojone, warzywa gotowane).Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności posiłków w ciągu 10 dni żywieniowych.3.Podwieczorek:Gramatura poszczególnych przykładowych składników obiadowych (jednej porcji):- jogurt naturalny, kefir, serek homogenizowany min. 125g- owoc surowy min. 200g- kisiel, budyń, galaretka ,sałatka owocowa min. 200g- koktajl owocowy, mus owocowy ,sok min. 200 ml- 1 x w miesiącu ciasto na sztuki (200g na 1 osobę) na spotkania okolicznościowe,- 1 x w miesiącu kawa (15g na 1 osobę),- 1 x w miesiącu śmietanka do kawy (10g na 1 osobę),- 1 x w miesiącu cukier (10 g na 1 osobę).Ciasto, kawa, śmietanka i cukier w tym samym dniu po zgłoszeniu przez zamawiającego.W ramach wykonywanej umowy Wykonawca zapewni posiłki, mające charakter świąteczny z uwzględnieniem tradycyjnych potraw i ciast na Boże Narodzenie oraz Wielkanoc.4.Pozostałe:4.1. Przygotowanie i dostarczanie posiłków od poniedziałku do piątku w dni pracujące do DDPS ul. Kozielska 71 w okresie od podpisania umowy, jednak nie wcześniej niż od 01.08.2025r. do 31.07.2026r. lub do wyczerpania kwoty wskazanej w §4ust.1 wzoru umowy.4.2.Maksymalna liczba posiłków w placówce (śniadanie, obiad, podwieczorek liczone jako 1) wynosi 6552 a po jej zrealizowaniu umowa wygasa.Śniadania 7:30 – 8:00Obiady i podwieczorki 12:00 – 12:30Max ilość posiłków 264.3. Minimalna liczba posiłków w placówce (śniadanie, obiad, podwieczorek liczone jako 1) wynosi 3780.4.4.Wykonawcy nie przysługuje roszczenie finansowe z tytułu niewykorzystania wskazanej max. liczby posiłków.Min ilość posiłków 154.5. Zamawiający zobowiązany jest do przekazywania informacji o ilości posiłków z jednodniowym wyprzedzeniem do godziny 10:00.4.6. Dostarczane posiłki muszą być pełnowartościowe, odpowiadające wszelkim normom odżywczym i energetycznym obowiązującym w punktach zbiorowego żywienia (zgodnie ze standardami HACCP).• temperatury właściwe dla dań:- zupa, sosy – min. 75 st.C- surówki, sałatki – od 4 st.C do 6 st.C- nabiał – od 4 st.C do 6 st.C- warzywa, owoce – w zależności od rodzaju, od 4 st.C do 6 st.C lub temp. otoczenia,- dania mięsne, rybne, itp. oraz desery gorące (budynie itp.) – min. 63 st.C• wykonawca dostarcza drugie danie i deser w pojemniku jednorazowego użytku,• posiłki nie mogą być przygotowywane z produktów gotowych i półproduktów oraz potraw w proszku (poza – kisiel, budyń, galaretka),• rodzaj potrawy nie może powtarzać się w okresie 10 dni żywieniowych (włącznie z surówkami), w tym samym dniu produkt np. makaron, ziemniaki, kasza, ryż może występować tylko w jednym daniu,• planowany jadłospis winien uwzględniać produkty sezonowe oraz okres upałów (unikanie produktów tłustych i wysokoenergetycznych),• posiłki należy przygotowywać zgodnie z procedurami niezbędnymi do zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia z uwzględnieniem zapisów określonych w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006r.o bezpieczeństwie żywności i żywienia.4.7.Wykonawca wraz z ofertą zobowiązany jest do przygotowania jadłospisu który będzie obowiązywał przez pierwsze 10 dni żywieniowych.• wykonawca dostarcza jadłospis z wyprzedzeniem 2 dni roboczych wraz z informacjami - nazwa dania, składniki, gramatura oraz wykaz alergenów,4.8.Wykonawca będzie dostarczać posiłki w specjalistycznych termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw. Z uwagi na wymaganą estetykę dań i posiłków sposób transportu musi zapobiegać deformowaniu, wylewaniu i sklejaniu potraw.4.9.Wykonawca zadba o czystość zbiorczego opakowania termoizolacyjnego w których odbywać się będzie transport pojemników, zapewnia jego mycie i dezynfekcje we własnym zgodnie z zasadami i przepisami sanitarnymi i mikrobiologicznymi oraz normami HACCP.4.10.Wykonawca usługi jest zobowiązany do pobierania próbek posiłków we własnym zakresie oraz przechowywania zgodnie z wytycznymi.4.11.Wykonawca zobowiązany jest do odbioru, wywożenia i utylizacji odpadów związanych z usługą żywienia i ponosi tym samym odpowiedzialność za gospodarowanie tymi odpadami oraz ponosi koszty z tym związane zgodnie z ustawą o odpadach.4.12.W ramach realizacji przedmiotu zamówienia należy zabezpieczyć pojazd posiadający wymagane zgody na transport gotowych posiłków (decyzja Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego).4.13.Osoby, którymi dysponuje Wykonawca przy realizacji zamówienia muszą posiadać stosowne kwalifikacje zawodowe, zezwolenia i szkolenia, które są wymagane przepisami prawa w odniesieniu do wykonywania czynności związanych z przygotowaniem i dystrybucją posiłków.4.14.Pracownicy Wykonawcy zajmujący się dowozem zobowiązani są do posiadania rękawiczek jednorazowego użytku, zachowania czystego i schludnego wyglądu osobistego oraz posiadania aktualnych książeczek zdrowia do celów sanitarno- epidemiologicznych.4.15.Wykonawca zobowiązany jest uwzględnić w zaoferowanej cenie wszelkie koszty związane z przedmiotem zamówienia: koszty produktów, przygotowania posiłku, koszty opakowań, koszty transportu i wniesienia oraz koszty utylizacji odpadów.4.16.Wykonawca zapewnia na własny koszt i we własnym zakresie ciągłość żywienia w przypadku awarii urządzeń, bądź wystąpienia innych okoliczności uniemożliwiających kontynuację procesu.4.17.Zamawiający dokonywać będzie kontroli która będzie obejmować między innymi:- ocenę higieny środka transportu, opakowań, termosów,- ocenę organoleptyczną posiłków,- sprawdzenie zgodności dostawy z jadłospisem,- sprawdzenie gramatury posiłków ,- sprawdzenie temperatury posiłków w momencie dostarczenia do siedziby Zamawiającego.Uwagi i niezgodności przekazywane będą niezwłocznie Wykonawcy drogą elektroniczną.CZĘŚĆ IIPrzygotowywanie i dostarczanie (od poniedziałku do piątku) śniadań, obiadów dwudaniowych i podwieczorkówdo Dziennego Domu Senior+ ul. Partyzantów 301. Zestaw śniadaniowy:Gramatura poszczególnych przykładowych składników śniadaniowych (jednej porcji):1.1.PIECZYWO: 150 g- 1,5 kanapki z pieczywa – pszenne, razowe, żytnie - proporcje do uzgodnienia,(3 kromki chleba z dodatkami przekrojone na pół)- zupa mleczna + płatki ,ryż, makaron, kasza, zacierka, 250 ml1.2.DODATKI DO PIECZYWA:- szynka, wędliny kanapkowe 50 g- salceson, pasztet 80 g- pasty (rybna, jajeczna ,mięsna, serowa itp.) 100 g- jajecznica, sałatka, galaretka 100 g- serek topiony, ser biały 80 g- ser żółty 50 g- jajko 2 szt.- dżem 80 g- parówki, serdelki ,kiełbaski na ciepło 3 szt.1.3.MASŁO 82% tłuszczu: 20 g1.4.HERBATA owocowa/czarna – 1 saszetka na 1 osobęCytryna 10 g na osobę do herbaty czarnejCukier 10 g na osobę codziennieKawa zbożowa, kakao 200 ml3 x w tygodniu wędlina (w tym na ciepło), szynka, pasztet, itp.2 x w tygodniu np. nabiał, jajko, dżem, pasta, sałatka, jajecznica, itp.1x 2 tygodnie śniadanie w formie gdzie pieczywo stanowi dodatek.Do kanapek dodatek min. 15 g na osobę w postaci sałaty, rzodkiewki, ogórka, itp.Codziennie świeże pieczywo.Zupa mleczna 2 x tydzień – w te dni pieczywo 100 g lub rogal/bułka maślanaKawa zbożowa/kakao x 1/tydzień – Herbata x 4/tydzieńPoszczególne zestawy śniadaniowe mogą powtórzyć się dopiero w następnym tygodniu.Zaopatrzenie w: ketchup (30 ml/ na 1 osobę/ na miesiąc), musztarda (30 ml/ na 1 osobę/ na miesiąc).2. Zestaw obiadowy:Gramatura poszczególnych przykładowych składników obiadowych (jednej porcji):2.1.ZUPA: 400 ml2.2. DRUGIE DANIE:- ziemniaki, ryż ,kasze, makaron 200 g- mięso - drobiowe, wieprzowe, wołowe 120 g ( waga bez panierki )- ryba – filet bez ości 120 g ( waga bez panierki )( z wyłączeniem produktów rybopodobnych i przetworzonych np. paluszki rybne )- udko pieczone z kurczaka z kością 200 g- pyzy, krokiety, naleśniki ,pierogi ,gołąbki, kopytka , plackiziemniaczane , racuchy, knedle, zapiekanka, kluski, itp. 300 g- gulasz, 120 g mięsa +100 ml sosu- bigos, fasolka po bretońsku, łazanki, bogracz, leczo, 300 g (min.60 g mięsa )- śledź w śmietanie, kaszanka, wątróbka, 120 g- jajka 2 szt- sos – jasny, ciemny, grzybowy, koperkowy, pomidorowy. 40 ml2.3. SURÓWKA, WARZYWA GOTOWANE 100 gPoza dniami z daniami typu: bigos, fasolka po bretońsku, gołąbki, itp.2.4. SOK OWOCOWY-KONCENTRAT lub KOMPOT 25 ml/dziennie/na 1 osobę//250 ml2.5. WODA 250 ml/dziennie/na 1 osobęZupy na wywarze mięsnym/warzywnym/ew. zagęszczane śmietaną/ zupa krem gęsta3 x w tygodniu obiad mięsny ( w tym ryba, minimum 1 x 10 dni żywieniowych) )1 x w tygodniu obiad półmięsny – gołąbki, łazanki z kapustą i mięsem, kluski z mięsem, itp.1 x w tygodniu obiad bezmięsny (w piątek)Drugie danie musi składać się z produktów białkowych, najlepiej pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, ser, jaja), produktów bogatych w węglowodany złożone (ziemniaki, kasza, ryż, kluski, makaron) oraz dodatków warzywnych (surówki drobno krojone, warzywa gotowane).Zamawiający nie dopuszcza powtarzalności posiłków w ciągu 10 dni żywieniowych.3.Podwieczorek:Gramatura poszczególnych przykładowych składników obiadowych (jednej porcji):- jogurt naturalny, kefir, serek homogenizowany min. 125g- owoc surowy min. 200g- kisiel, budyń, galaretka ,sałatka owocowa min. 200g- koktajl owocowy, mus owocowy ,sok min. 200 ml- 1 x w miesiącu ciasto na sztuki (200g na 1 osobę) na spotkania okolicznościowe,- 1 x w miesiącu kawa (15g na 1 osobę),- 1 x w miesiącu śmietanka do kawy (10g na 1 osobę),- 1 x w miesiącu cukier (10 g na 1 osobę).Ciasto, kawa, śmietanka i cukier w tym samym dniu po zgłoszeniu przez zamawiającego.W ramach wykonywanej umowy Wykonawca zapewni posiłki, mające charakter świąteczny z uwzględnieniem tradycyjnych potraw i ciast na Boże Narodzenie oraz Wielkanoc.4.Pozostałe:4.1. Przygotowanie i dostarczanie posiłków od poniedziałku do piątku w dni pracujące do Dziennego Domu Senior+ ul. Partyzantów 30 w okresie od podpisania umowy, jednak nie wcześniej niż od 01.08.2025r. do 31.07.2026r. lub do wyczerpania kwoty wskazanej w §4ust.1 wzoru umowy.4.2.Maksymalna liczba posiłków w placówce (śniadanie, obiad, podwieczorek liczone jako 1) wynosi 6552 a po jej zrealizowaniu umowa wygasa.Śniadania 7:30 – 8:00Obiady i podwieczorki 12:00 – 12:30Max ilość posiłków 264.3. Minimalna liczba posiłków w placówce (śniadanie, obiad, podwieczorek liczone jako 1) wynosi 3780.4.4.Wykonawcy nie przysługuje roszczenie finansowe z tytułu niewykorzystania wskazanej max. liczby posiłków.Min ilość posiłków 154.5. Zamawiający zobowiązany jest do przekazywania informacji o ilości posiłków z jednodniowym wyprzedzeniem do godziny 10:00.4.6. Dostarczane posiłki muszą być pełnowartościowe, odpowiadające wszelkim normom odżywczym i energetycznym obowiązującym w punktach zbiorowego żywienia (zgodnie ze standardami HACCP).• temperatury właściwe dla dań:- zupa, sosy – min. 75 st.C- surówki, sałatki – od 4 st.C do 6 st.C- nabiał – od 4 st.C do 6 st.C- warzywa, owoce – w zależności od rodzaju, od 4 st.C do 6 st.C lub temp. otoczenia,- dania mięsne, rybne, itp. oraz desery gorące (budynie itp.) – min. 63 st.C• wykonawca dostarcza drugie danie i deser w pojemniku jednorazowego użytku,• posiłki nie mogą być przygotowywane z produktów gotowych i półproduktów oraz potraw w proszku (poza – kisiel, budyń, galaretka),• rodzaj potrawy nie może powtarzać się w okresie 10 dni żywieniowych (włącznie z surówkami), w tym samym dniu produkt np. makaron, ziemniaki, kasza, ryż może występować tylko w jednym daniu,• planowany jadłospis winien uwzględniać produkty sezonowe oraz okres upałów (unikanie produktów tłustych i wysokoenergetycznych),• posiłki należy przygotowywać zgodnie z procedurami niezbędnymi do zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia z uwzględnieniem zapisów określonych w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006r.o bezpieczeństwie żywności i żywienia.4.7.Wykonawca wraz z ofertą zobowiązany jest do przygotowania jadłospisu który będzie obowiązywał przez pierwsze 10 dni żywieniowych.• wykonawca dostarcza jadłospis z wyprzedzeniem 2 dni roboczych wraz z informacjami - nazwa dania, składniki, gramatura oraz wykaz alergenów,4.8.Wykonawca będzie dostarczać posiłki w specjalistycznych termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw. Z uwagi na wymaganą estetykę dań i posiłków sposób transportu musi zapobiegać deformowaniu, wylewaniu i sklejaniu potraw.4.9.Wykonawca zadba o czystość zbiorczego opakowania termoizolacyjnego w których odbywać się będzie transport pojemników, zapewnia jego mycie i dezynfekcje we własnym zgodnie z zasadami i przepisami sanitarnymi i mikrobiologicznymi oraz normami HACCP.4.10.Wykonawca usługi jest zobowiązany do pobierania próbek posiłków we własnym zakresie oraz przechowywania zgodnie z wytycznymi.4.11.Wykonawca zobowiązany jest do odbioru, wywożenia i utylizacji odpadów związanych z usługą żywienia i ponosi tym samym odpowiedzialność za gospodarowanie tymi odpadami oraz ponosi koszty z tym związane zgodnie z ustawą o odpadach.4.12.W ramach realizacji przedmiotu zamówienia należy zabezpieczyć pojazd posiadający wymagane zgody na transport gotowych posiłków (decyzja Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego).4.13.Osoby, którymi dysponuje Wykonawca przy realizacji zamówienia muszą posiadać stosowne kwalifikacje zawodowe, zezwolenia i szkolenia, które są wymagane przepisami prawa w odniesieniu do wykonywania czynności związanych z przygotowaniem i dystrybucją posiłków.4.14.Pracownicy Wykonawcy zajmujący się dowozem zobowiązani są do posiadania rękawiczek jednorazowego użytku, zachowania czystego i schludnego wyglądu osobistego oraz posiadania aktualnych książeczek zdrowia do celów sanitarno- epidemiologicznych.4.15.Wykonawca zobowiązany jest uwzględnić w zaoferowanej cenie wszelkie koszty związane z przedmiotem zamówienia: koszty produktów, przygotowania posiłku, koszty opakowań, koszty transportu i wniesienia oraz koszty utylizacji odpadów.4.16.Wykonawca zapewnia na własny koszt i we własnym zakresie ciągłość żywienia w przypadku awarii urządzeń, bądź wystąpienia innych okoliczności uniemożliwiających kontynuację procesu.4.17.Zamawiający dokonywać będzie kontroli która będzie obejmować między innymi:- ocenę higieny środka transportu, opakowań, termosów,- ocenę organoleptyczną posiłków,- sprawdzenie zgodności dostawy z jadłospisem,- sprawdzenie gramatury posiłków ,- sprawdzenie temperatury posiłków w momencie dostarczenia do siedziby Zamawiającego.Uwagi i niezgodności przekazywane będą niezwłocznie Wykonawcy drogą elektroniczną.

Podobne przetargi